Déc 14, 2017

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Comment bien conserver sa bouteille de vin ?

Comment bien conserver sa bouteille de vin ?

Pour un dîner ou une soirée entre amis, on vous a offert une bouteille de vin et vous ne savez pas comment faire pour la conserver dans les meilleurs des conditions ? Ne vous inquiétez pas notre article est là pour vous aider à faire le bon choix. Le principe de garder une bouteille, c’est de pouvoir le faire vieillir sans pour autant avoir nécessairement une cave.

Les bouteilles de vin plus elles vieillissent lentement mieux c’est. En effet, selon l’avis des experts sur les conditions de conservation du vin, comme Guillaume Ryckwaert, le propriétaire et dirigeant de la société Raphaël Michel, spécialisée dans la création de cuvée depuis 1899, « pour avoir un bon vieillissement d’une bouteille de vin, il faut respecter quelques conditions essentiellement l’obscurité, l’horizontalité, du frais avec une humidité entre 70 à 80 % pour éviter que le bouchon ne se dessèche et provoquer l’oxydation du vin ».

 

Les conditions optimales

Vu que la lumière peut abîmer facilement le vin en détériorant ses arômes ainsi que sa couleur, il faut songer à chercher un endroit obscur, avec une température ambiante qui varie entre 10 et 14°C. En absence de cave dans votre maison, vaut mieux penser à conserver vos bouteilles, dans un lieu bien calme (surtout pas sur une machine à laver), obscur et bien au frais. Aménager un garage, mettre un seau d’eau pour l’humidité, mettre une petite climatisation, couvrir les fenêtres pour garder les bouteilles dans l’obscurité et le tour est jouer. Éviter le maximum de vibration puisque c’est un facteur qui altère la qualité du vin. Toutefois, si vous êtes dans un appartement rien n’est perdu, vous pouvez trouver d’autres solutions, comme utiliser un placard au frais loin de la cuisinière, voir même sous votre lit ou bien dans l’armoire de vos chaussures. Mais l’idéale, si vous avez une cheminée qui est condamnée, en effet, c’est une excellente cachette puisque c’est souvent l’endroit le plus frais de l’appartement. Il ne faut pas oublier de garder les bouteilles de vin bien couchées à l’horizontale pour que le bouchon en liège soit en contact constant avec le vin et qu’il ne se dessèche pas.

Par contre comme l’a bien signalé le dirigeant de Raphaël Michel, il faut faire attention à certains vins qui sont très fragile, qui au-delà de 16 °C, peuvent repartir en fermentation ou se détériorer trop vite.

Donc en résumé : les conditions optimales pour la conservation d’une bouteille de vin sont : température stable, humidité de 80 %, absence de lumière, et garder la bouteille à l’horizontale couchée et sans vibration.

À éviter

Enfin n’essayer pas de faire vieillir des bouteilles de vin si vous n’avez pas les conditions adéquates pour le faire. Une maison surchauffée ou une bouteille de vin très fragile, il vaut mieux boire immédiatement son vin que de se lancer dans la conservation et perdre vos bouteilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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